简介：     牛奶是牛奶由多种干物质混合而成的一种乳浊液。过“稀”和过“稠”都不是越稠越好正常状况。喝牛奶时 ，不定咱们能够留心一下，牛奶牛奶的越稠越好包装中通常会印有“均质”两个字
。什么是不定“。    牛奶是牛奶由多种干物质混合而成的一种乳浊液。过“稀”和过“稠”都不是越稠越好正常状况。喝牛奶时，不定咱们能够留心一下  ，牛奶牛奶的越稠越好包装中通常会印有“均质”两个字 。什么是不定“均质”呢？

    均质其实便是一种牛奶加工的工艺，因为牛奶中的牛奶主要成分有：脂肪 、蛋白质
、越稠越好碳水化合物等，不定在放置进程傍边
，脂肪或许会因为比重较小而呈现上浮现象 ，然后导致牛奶傍边的脂肪含量不均匀，因而出产牛奶的出产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，就需要对质料奶进行高压均质处理 。原理便是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒
，然后使之均匀的散布在牛奶傍边
。因而，咱们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。原因便是：通过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小，不会呈现上浮的现象。这样通过均质处理的牛奶更简单消化吸收  ，香味也是比较浓郁的 。并且，从营养价值讲，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。

    有些时分
，咱们或许会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，乃至呈现凝块，而这或许便是因为牛奶的贮存时刻比较长形成的。时刻太长的牛奶脂肪球会从头凝集，乃至上浮结块。还有或许会呈现这种状况，便是买到的牛奶的确比较稠，可是喝到嘴里却感觉很厚，这样的牛奶很或许添加了增稠剂
。

    因而，当咱们在选购牛奶的时分 ，千万不要以牛奶外表的稀稠度作为判别牛奶质量好坏的规范 。

Source: 焦点